Almôndegas incrementadas

Almôndegas não têm de ser sempre iguais. Ao contrário, prestam-se a combinações inusitadas, podem ser de frango, de calabresa, ou ainda da lingüiça que não foi assada no churrasco (experimente, fica uma delícia!). A lógica para fazê-las é mais ou menos a mesma sempre.

A receita de hoje dá um arzinho um pouco mais incrementado para as tradicionais almôndegas de carne, é muito fácil de fazer e fica deliciosa. De quebra ainda aproveita a idéia de misturar carne moída com banana, como na receita que demos anteriormente (de Hambúrguer de carne com banana). Que tal experimentar?

Almôndegas ao molho de gorgonzola

Ingredientes
Para as almôndegas
600g carne moída (preferencialmente com pouca gordura)
2 fatias de pão de fôrma integral
1 banana bem madura
1 colher (sopa) de leite em pó
1 ovo
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher (chá) de alecrim
4 colheres (sopa) de farinha de trigo (mais ou menos)
sal a gosto
manteiga e óleo para fritar

Para o molho
1 xícara de queijo gorgonzola em pedaços
½ xícara de queijo mussarela em pedaços
1 ½ xícara de leite
1 caixinha de creme de leite light
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

Modo de fazer
Amasse a banana com um garfo. Esmigalhe as fatias de pão. Pique muito bem a cebola e o alho. Numa bacia, misture os ingredientes acima com a carne moída. Acrescente o leite em pó e o ovo e mexa. Acrescente a farinha, misturando bem. Acerte o sal.

Com as mãos molhadas, forme bolinhas e reserve. Pode ser preciso acrescentar um pouco mais de farinha, caso não consiga fazer as bolinhas. Mas a massa fica bem macia mesmo, não é uma massa dura.

Numa frigideira com fundo antiaderente, coloque uma colher (sopa) de óleo e duas de manteiga. Leve ao fogo e quando derreter coloque parte das almôndegas, fritando-as uniformemente. Para conseguir isso, mexa a frigideira fazendo com que as almôndegas rolem dentro dela. Repita o processo, até fritar todas as almôndegas (atenção, pois elas não devem ficar imersas na gordura). Coloque-as num refratário e reserve.

Para fazer o molho, bata o leite, a maizena, a mussarela e o gorgonzola no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente ao creme de leite e mexa bem. Despeje sobre as almôndegas, polvilhe o parmesão e leve ao forno até dourar ligeiramente. Sirva bem quente.