Bolo de pinhão

Receita da chef Ana Rosa, exclusivamente elaborada para o II Festival do Pinhal da Pousada Barra do Bié, no município de Cunha.

Bolo de pinhão

Rendimento: 4 porções - Tempo de preparo: 10 minutos - Tempo de forno: 20 minutos

Ingredientes
Para a massa
4 ovos
1 xícara de oleio
1 xícara bem cheia de pinhão picado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento tradicional

Para untar
250 g de creme de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer
Massa
Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes, coloque numa bacia e junte o resto. Despeje em uma assadeira untada com óleo. Asse em forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos.

Cobertura
Coloque o creme de leite e o chocolate numa panela e derreta em banho Maria quando estiver bem homogeneizado. Cubra o bolo ainda quente.
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