Faça um bolo para sua mãe!

No Dia das Mães, depois do tradicional almoço, nada melhor do que um saboroso bolo para comemorar a data. Tem de ser feito por você, é claro! Nada de dar trabalho para sua mãe nessa data.

Anime-se. A receita do gourmet Marcelo Sampaio é saborosa e fácil de fazer. É uma receita passada por sua avó e que faz muito sucesso no dia das mães. É o Bolo da Nona, feito de chocolate, recheado com um creme de ameixa e laranja e coberto de marshmallow. É a dica ideal para deixar o dia ainda mais doce e cheio de boas lembranças.

Marcelo Sampaio, depois de trabalhar anos como advogado e consultor de marketing, trocou tudo pela culinária, sua grande paixão. Começou com a produção de eventos como a Expo de Sevilla, em 1991, e acabou estudando gastronomia na mais conceituada instituição de culinária do mundo - Le Cordon Bleu - Academie D´Art Culinaire de Paris, fundada em 1895. Hoje é um banqueteiro de renome, que atende desde pequenos eventos a produções para mais de 15 mil pessoas.

Vamos aproveitar, então, a receita que ele nos passou.

Bolo da nona

Ingredientes
Para a massa
9 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
2 a 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para o recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
150 g de ameixa seca sem caroço
2 laranjas

Para a cobertura
8 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de karo

Modo de fazer
Massa
Unte uma assadeira redonda de 30cm de diâmetro e reserve. Quebre os ovos, separando as gemas das claras. Bata as claras até ficarem firmes e vá acrescentando as gemas aos poucos. Bata bem e adicione o açúcar aos poucos. Em uma tigela redonda, misture a farinha com o chocolate em pó. Misture o creme com a farinha aos poucos, para não abaixar. Coloque na assadeira e asse a 160 graus.

Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a ameixa cortada em pedaços. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar da panela. Em seguida, acrescente o creme de leite, para que o recheio fique mais macio e menos doce. Retire somente o suco da laranja e misture ao recheio.

Cobertura
Em uma tigela coloque as claras, o açúcar e o karo. Leve em banho-maria até o açúcar derreter, tomando cuidado para as claras não cozinharem. Bata na batedeira em velocidade alta até ficar no ponto de marshmallow.

Montagem
Desenforme o bolo e corte ao meio. Coloque o recheio e confeite o bolo com o marshmallow. Se desejar, pode decorá-lo com ameixas secas e raspinhas de casca de laranja.