7 fatias (200gr) de pão bengala, amanhecido, com 1,5 cm de espessura
1 ½ xíc. (chá) de leite
3 ovos batidos
1 pedaço de casca de limão
1 ¼ xíc. (chá) de açúcar cristal fino
2 colheres (sopa) de canela em pó
Manteiga para fritar

Levar ao fogo médio em uma panela o leite, a casca de limão e duas colheres de sopa de açúcar. Deixar ferver e retirar do fogo.

Molhar as fatias de pão no leite quente e deixar escorrer o excesso sobre uma peneira. Se quiser, pode embeber as fatias de pão no leite misturado com leite condensado (a quantidade fica ao seu gosto).

As fatias de pão já escorridas devem ser passadas no ovo batido, embebendo bem as laterais.

Fritar na manteiga em fogo brando, até ficarem douradas. Deixar escorrer sobre papel toalha.

Colocar as rabanadas em uma travessa, polvilhar com o açúcar restante misturado com canela em pó.