300 g de coco ralado
6 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ xícara de água comum ou do próprio côco

Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar. Quando estiverem bem batidos, acrescente a manteiga, o coco ralado, a farinha de trigo e a água, e misture sem bater.

Asse em uma assadeira forrada com papel-manteiga untado com manteiga.

Vire sobre um guardanapo umedecido ou papel alumínio, ambos polvilhados com açúcar. Enrole.