Soja e sabor
Já há algum tempo vem se falando da soja como complemento alimentar, principalmente para mulheres em idade de menopausa, por conter isoflavonas, que têm sido largamente estudados como substitutivos dos hormônios costumeiramente ministrados a mulheres neste período da vida. Mas a soja, que também é ótima fonte de proteína e cálcio, pode fazer parte da alimentação diária, afinal, há uma infinidade de produtos que podem ser incluídos no cardápio fazendo nossa alimentação ganhar não só em qualidade, mas também em sabor. Um deles é o Shoyu, aquele molhinho escuro saborosíssimo, largamente empregado na culinária chinesa e japonesa e facilmente encontrada em supermercados. Nossa dica é que você utilize-o na versão ligth, que contém muito menos sal do que a tradicional.

A receita de hoje é um surpreendente quibe com proteína de soja. Experimente.
Receita gentilmente cedida pela Sakura

3 xícaras de (chá) de proteína de soja granulada, hidratada e espremida
1 xícara de (chá) de trigo para quibe, hidratado e espremido
1 ovo
1 xícara (chá) de Sakura Light
Suco de um limão
1 xícara (chá) de hortelã picada
3 colheres (sopa) de Molho de Alho Kanko
2 colheres (sopa) de Molho de Pimenta Kanko

Em uma tigela média, coloque a proteína de soja, o trigo, o ovo, o Sakura, o suco do limão, a hortelã, os molhos de alho e pimenta. Misture bem. Acrescente a mistura em um refratário (2ox3ocm) e nivele a superfície amassando com a ajuda de uma colher.
Leve ao forno médio 180o C, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que a superfície esteja crocante. Sirva em seguida.