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Bata as gemas com
a manteiga, o leite condensado até obter um creme. Acrescente,
sempre batendo, o leite de coco e o fubá. Adicione o queijo ralado,
o coco previamente hidratado com o leite (reserve um pouco para decorar)
e o fermento em pó.
Bata as claras em neve e adicione-as à massa, mexendo delicadamente.
Coloque a massa numa forma de pudim untada e polvilhada com o fubá.
Asse em forno pré-aquecido a 180O por 35 a 40 minutos ou até
que um palito inserido no centro saia limpo. Desenforme e enfeite com
coco ralado queimado.
Tempo de preparo: 50 minutos.
Rendimento: 15 porções.
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3 ovos
