Numa tigela grande coloque o fubá, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal e misture bem. Faça uma cova no centro, coloque os ovos, a manteiga e junte a mistura de farinhas até obter uma massa bem homogênea. Acrescente o amendoim e misture novamente. Divida a massa em duas porções e molde dois rolos de 15cm X 25cm. Pressione levemente a superfície dos rolos, e demarque com a ponta de uma faca 20 fatias em cada rolo. Unte uma assadeira retangular grande com óleo, polvilhe com o fubá e coloque os rolos bem separados. Leve ao forno médio 180O C pré-aquecido para assar por 20 minutos. Retire a assadeira do forno e separe as fatias demarcadas. Distribua as fatias na assadeira e volte ao forno para que sequem dos dois lados e fiquem crocantes.

Dica: Armazene em pote bem vedado para maior durabilidade

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 40 fatias