Numa tigela coloque a canjica, cubra com água e deixe de molho por aproximadamente 4 horas. Numa panela coloque a canjica com bastante água e cozinhe até ficar macia. Limpe bem a dobradinha, corte-a em pedaços pequenos, tempere com o alho, cebola, tomates, pimentão, suco de limão, molho inglês, sal pimenta e o cheiro-verde e deixe macerando por 30 minutos. À parte, em uma frigideira, leve ao fogo o bacon picado, frite até dourar e junte a dobradinha e a lingüiça. Acrescente à panela do cozimento da canjica, se necessário junte mais um pouco de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até a canjica absorver o sabor das carnes e dos temperos.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 6 porções