Legumes grelhados com molho de tahine

Opção leve e saborosa, os legumes gralhados com molho de tahine são um interessante substituto para os legumes cozidos ou refogados nossos de todo dia. Uma variação interessante, que certamente quebrará a mesmice da refeição e a deixará mais especial. Bem fácil de fazer e econômica, essa receita tem a vantagem de se adaptar a praticamente qualquer legume que você tiver em casa.

Ingredientes
Para os legumes:
legumes variados
azeite
sal

Para o molho de tahine:
2 colheres (sopa) de tahine
suco de 1 limão
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de pimenta síria
1 colher (chá) de água filtrada
1 pitada de sal

Modo de fazer
Escolha os legumes que preferir, de preferência bem frescos, lave-os bem e corte em fatias de + ou - 0,5 cm. Abobrinha, berinjela e cenoura ficam melhores cortados longitudinalmente. Já cebola, jiló e chuchu ficam melhor em rodelas. Pimentão tem que ser cortado em tiras largas (3 cm). Não é necessário descascar, com exceção da cebola e do chuchu.

Pincele azeite nas fatias dos legumes. Leve ao fogo uma frigideira ou grelha anti-aderente e deixe ficar bem quente. Grelhe os legumes dos dois lados (uma fatia ao lado da outra), em fogo alto, até que fiquem cozidos e ligeiramente tostados. Polvilhe com um pouco de sal.

Para fazer o molho, misture todos os ingredientes. Se ficar muito grosso, ponha mais uma colherinha (chá) de água. Regue os vegetais grelhados.

Fonte: Depósito de Receitas Damasco