Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e acrescente o creme de leite fresco. Misture a farinha, o suco, o leite, a canela, noz moscada moída e a baunilha, batendo bem. Acrescente o fermento em pó, misture bem e adicione delicadamente as claras em neve. Coloque em forma untada, polvilhe o Nescau por cima e leve ao forno, assando até que, ao espetar um palito no centro, o mesmo saia limpo.