Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, acrescente o chocolate, o sal, a farinha e a água aos poucos. Adicione o óleo e bata bem. Acrescente o fermento e misture muito bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve.

Leve ao forno em assadeira bem untada com óleo até que, espetando um palito no centro, o mesmo saia limpo.

Para fazer a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até que comece a desprender ligeiramente do fundo da panela (a mistura deve apenas engrossar levemente, portanto, quando der o primeiro sinal de desprender do fundo da panela, retire do fogo).

A cobertura econômica deve ser feita levando-se todos os ingredientes ao fogo e deixando ferver até o ponto de bala mole.

Depois de assado, fure a superfície do bolo com um garfo e espalhe a cobertura ainda quente.