Azeite Arisco traz receita saborosa de Peixe assado

A Páscoa é o momento do ano em que os brasileiros mais consomem azeite. Nesta época, as pessoas costumam utilizar o ingrediente nos mais variados pratos típicos da data, especialmente bacalhau e outros peixes em geral. O produto é perfeito para o preparo das receitas e se mescla com os sabores marinhos. O consumo de azeite no Brasil está basicamente dividido em dois grandes momentos no ano: a Páscoa e o Natal, que juntos representam 70% do volume de vendas no ano. O Azeite Extra Virgem Arisco é uma opção saborosa e de qualidade.

O azeite extravirgem é o mais nobre dos azeites. Ele é extraído da prensa de uma rigorosa seleção de azeitonas. Os diferentes tipos de azeite existentes no mercado dependem de uma série de fatores, que vão desde o cultivo da azeitona e a espécie do fruto que é cultivado até a forma de armazenagem e o processo de extração e prensagem da azeitona. Abaixo, mais detalhes sobre as principais categorias de azeite:

azeite extravirgem: é o mais nobre dos azeites. É obtido da prensa de azeitona de qualidade superior. Possui sabor e aroma encorpados e apresenta a menor acidez da categoria - menos de 1%.
azeite virgem: extraído de azeitonas com qualidade inferior ao extra virgem. Possui sabor menos acentuado e é levemente adocicado. É de boa qualidade e o valor da acidez gira em torno de 2%.
azeite de oliva: apesar do nome, este azeite é resultado de uma mistura de azeite virgem com azeite refinado, e o sabor e o aroma dependem do teor desta mistura. O valor de acidez fica entre 1% e 1,5%.
azeite refinado: produto resultando de um processo de neutralização (que retira a acidez) e de desodorização (que retira o sabor e aroma do produto).

Mas não é porque a Páscoa passou que vamos deixar de consumir azeite e peixe, alimentos que, além de deliciosos, são também muito saudáveis. Confira a receita gentilmente cedida pela Arisco, elaborada com o Azeite Arisco:

Peixe assado

Rendimento: 4 porções - Tempo de preparo: 10 minutos - Tempo de forno: 20 minutos

Ingredientes
½ kg de peixe em filés (badejo, robalo, pescada, merluza)
1 colher (chá) de tempero caseiro ARISCO ervas
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
4 colheres (sopa) de azeite ARISCO extravirgem

Para untar
Azeite ARISCO extravirgem

Modo de fazer
Em uma tigela, tempere o peixe com o tempero caseiro ARISCO ervas e o vinho. Deixe tomar gosto por 5 minutos. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma fôrma refratária pequena e espalhe a metade dos cogumelos no fundo. Sobre eles, coloque os filés, lado a lado, e cubra com os cogumelos restantes. Polvilhe a farinha de rosca e regue com o azeite ARISCO extravirgem Leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

Variação
Para um sabor mais requintado, experimente acrescentar à farinha de rosca 2 colheres (sopa) de amêndoas ou castanhas-do-pará cortadas em lascas.

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