Pêras com especiarias
Receita fornecida por Márcia Regina Busanello
Ingredientes
3 pêras maduras
5 colh de sopa de
açúcar
1 xíc de
água
1 baga de cardamomo
1 pitada de noz
moscada
4 folhas de hortelã
1 envelope de açafrão
em pó (mais ou menos 1 colher de café)
suco de ½
limão
Calda
1 caixinha pequena
de creme de leite light
150g de chocolate
ao leite
Acompanhamento
Sorvete de creme
Descasque as pêras, corte-as ao meio no sentido do comprimento, tire o caroço e os cabinhos e passe suco de limão nelas. Reserve.
Numa frigideira de bordas altas, coloque o açúcar, as sementes de cardamomo (abra a baga e coloque só as sementes), a noz moscada e a água. Leve ao fogo mexendo sempre. Quando começar a ferver, coloque o açafrão e a hortelã.
Quando a calda começar a engrossar levemente, coloque as metades das pêras na calda. Cozinhe 3 ou 4 minutos minutos, aproximadamente, depois vire e cozinhe o mesmo tempo, do outro lado. Se a calda ficar muito espessa, acrescente algumas colheres de água, só o suficiente para terminar o cozimento das pêras. Não é necessário que sobre muita calda. As pêras deverão cozinhar pelo tempo suficiente para absorverem a cor do açafrão.
Enquanto isso, prepare a calda. Quebre o chocolate em pedaços e leve ao banho-maria, mexendo até derreter. Quando derreter, ainda no banho-maria, acrescente o creme de leite. Mexa bem até misturar completamente e ficar líquido.
Com as pêras ainda mornas, monte a sobremesa. Coloque uma pêra e um pouquinho da calda, se sobrou; sobre ela coloque uma bola de sorvete de creme e sobre o sorvete jogue a calda de chocolate ainda quente. Sirva imediatamente.
