Sanduíche
de frango com queijo e coco
Ingredientes
Recheio
1 garrafinha (200ml) de leite de coco
1kg de peito de
frango (triturado)
Tomate, cebola,
pimentão e coentro a gosto
¼ xícara
(chá)
de azeite
Colorífico,
pimenta do reino, e sal a gosto
20 fatias de pão
de forma
350g de queijo mussarela
Creme
1 garrafinha (200ml)
de leite de coco
Sal a gosto
3 colheres (sopa)
de amido de milho
4 xícaras
(chá) de leite
3 colheres (sopa)
de mostarda
1 xícara
(chá) de queijo catupiry
Modo de fazer
Recheio
Aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate, o pimentão
e o coentro, adicione o frango, o colorífico, a pimenta do reino
e o sal. Deixe refogar bem e acrescente o leite de coco. Deixe no fogo
durante 30 minutos.
Creme
Leve ao fogo o leite de coco, o sal, o amido de milho e o leite até
engrossar. Retire do fogo, adicione a mostarda e o catupiry.
Montagem
Unte em refratário, e intercale parte do creme, fatias de pão
e recheio. A última camada deve ser de queijo. Por último,
leve ao forno para gratinar.
Rendimento: 6 porções
