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Páscoa
Como
manda a tradição, no almoço do domingo de Páscoa
a carne vermelha deve ser deixada de lado dando lugar ao bacalhau, assim
como não pode faltar o chocolate na sobremesa.
Então, confira três diferentes formas de preparar um bacalhau,
segundo o restaurante Josephine Bistrô*, e aprenda a fazer um
doce fácil e rápido indicado pela chef Fernanda Guelli.
 Cotoche
de Bacalhau
180g de bacalhau em lascas (pré-cozido)
10g azeitonas pretas
5g alcaparra
100g batatinha
50g molho pomodoro
Sal e pimenta a gosto
Acompanhar arroz
branco
Modo de preparo
Cozinhe levemente o bacalhau em água, apenas para tirar o sal.
Junte o molho pomodoro às azeitonas, à alcaparra, ao sal,
à pimenta e ao bacalhau. Cozinhe todos os ingredientes juntos,
de 3 a 5 minutos. Embrulhe tudo em um pacote de papel alumínio
e coloque no forno apenas para esquentar.
 Bacalhau
com creme de Camarão
180g posta de bacalhau (pré-cozido)
100g repolho picado
50 ml creme de leite
10 ml leite de coco
30g tomate seco
50g camarão
Sal, pimenta e cebolinha a gosto
100g cebola refogada manteiga
Modo de preparo
Numa panela refogue a cebola na manteiga. Junte o repolho, o creme de
leite, o tomate, o camarão e por último o leite de coco.
Tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha a gosto. Numa travessa coloque
o bacalhau e cubra com molho.
Leve ao forno para gratinar de 3 a 5 minutos.
 Bacalhau
ao fogo
180g posta de bacalhau
(pré-cozido)
Regado com azeite
e corantes (coloral)
Acompanhado por abobrinha, berinjela e batatinha
Modo de preparo
Numa assadeira, junte o bacalhau pré-cozido, o azeite e os corantes.
Leve-os ao forno para cozinhar. O restante dos ingredientes são
grelhados.
 Tortinha
de biscoito
Ingredientes
4 biscoitos recheados
sabor chocolate
3 colheres (sopa)
de creme de leite (sem soro)
1 fatia grossa de
bolo pronto sabor baunilha
3 colheres (sopa)
de geleia de morango
1 folha de hortelã
Modo de preparo
Triture os biscoitos recheados com as mãos e, se necessário,
use um garfo para deixá-los mais moídos. Coloque-os em
um pequeno vasilhame.
Adicione o creme de leite e mexa bem até a massa ficar homogênea.
Caso ainda tenham pedaços muito grandes de biscoito, triture-os
outra vez.
Em uma forma redonda pequena com fundo removível, amasse a fatia
de bolo.
O ponto ideal da massa é quando ele estiver bem consistente.
Esta massa será a base da mini torta. Jogue por cima do bolo
a mistura feita anteriormente e coloque na geladeira até endurecer.
Em seguida, desinforme a mini torta e espalhe, com uma colher, a geleia
de morango por cima. Coloque a folha de hortelã para enfeitar.
Se preferir, polvilhe com açúcar.
Esta receita serve apenas uma pessoa, mas é possível fazê-la
em tamanho família. Basta dobrar ou triplicar o número
de ingredientes.
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