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Sobremesa:
torta mousse de chocolate
*Por
Mônica Santos
A receita que trazemos
hoje é da nossa colaboradora e amiga Márcia Busanello
e é dedicada a todos que não dispensam uma bela sobremesa
(de chocolate) depois das refeições. Muito fácil
de fazer, a torta mousse de chocolate é feita com “mousse
de verdade” (aquele que não leva gelatina) e fica pronta
rapidinho – para os apressados, como eu, que não aguentam
esperar o final do jantar para comer a sobremesa.
Ingredientes
2 pacotes de bolacha
de leite e mel
250 g de manteiga
250g de chocolate
meio amargo
250g de chocolate
ao leite
1 lata de creme de
leite sem soro
6 claras
3 gemas
papel manteiga
feijão cru
Modo de
fazer
1) Coloque o creme de leite para gelar com antecedência,
de forma que seja possível separar o soro.
 2)
Bata as bolachas no liquidificador até que elas virem uma farinha.
Misture essa farinha com a manteiga, amasse com as mãos.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com essa massa, cubra
com uma folha de papel manteiga e coloque feijão sobre ela, para
evitar que a massa suba durante o cozimento. Leve ao forno por aproximadamente
15 minutos, ou até dourar. Retire do forno, descarte os feijões
e o papel e deixe esfriar.
 3)
Derreta o chocolate em banho maria e mexa bem até que não
sobre nenhum pedaço inteiro. Em seguida, ainda no banho Maria,
junte três gemas peneiradas ao chocolate ainda quente. É
natural que o chocolate endureça um pouco nesse processo. Coloque
o creme de leite e continue mexendo até derreter.
4) Tire do banho maria e acrescente, muito delicadamente, as
claras em neve (em ponto de picos firmes).
5) Encha a massa da torta com essa mistura e leve à geladeira
até firmar.
Dica: se quiser, você pode preparar a mousse usando o microondas,
ao invés do banho Maria. Apenas tome o cuidado para não
queimar o chocolate. Para evitar que isso aconteça, é
melhor colocar pouco tempo, mexer, colocar mais um pouco, mexer de novo
e assim por diante, até conseguir o derretimento completo.
05
de maio de 2010
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