Carnaval: como comer e beber sem atravessar o ritmo

Muita água e refeições leves à base de carboidratos é a receita ideal para quem quer aproveitar o Carnaval sem ter problemas como desidratação e falta de energia. A nutricionista Dra. Camila Silva Viola Alves, colaboradora do CRN-3 recomenda o consumo diário de pelo menos dois litros de água ou suco de frutas "para compensar a perda de água, que é maior no período de verão".

Em relação às refeições, nesta época de muito calor o segredo é fugir das frituras e alimentos gordurosos, mantendo sempre o bom senso na hora de fazer o balanceamento dos produtos a serem consumidos. A seguir, as principais dicas da especialista, formada há cinco anos pela Universidade São Judas Tadeu e pós-graduada em vigilância sanitária pela Universidade de São Paulo.

O melhor suco
Os sucos menos calóricos são os de limão, maracujá e melancia. O suco de laranja largamente consumido em todo o mundo tem mais calorias que os demais. Os quatro, no entanto têm vitaminas, fibras e minerais. Abaixo tabela com sucos e suas calorias, considerando sempre um copo de 240ml, adoçado com açúcar.

Sucos menos calóricos:
------------------ Suco de Abacaxi = 103,20 kcal,
------------------ Suco de Acerola = 62,40 kcal,
------------------ Suco de Beterraba = 81,60 kcal,
·----------------- Suco de Cupuaçu = 86,4 kcal,
· ---------------- Suco de Goiaba = 103, 20,
· -------------- - Suco de Mamão = 91,20 kcal,
· --------------- Suco de Maracujá = 69,60 kcal
· --------------- Suco de Melão = 81,60 kcal,
·---------------- Suco de Morango = 96 kcal
Sucos mais calóricos:
··--------------- Suco de Laranja, Cenoura e Beterraba = 184,80 kcal,
·---------------- Suco de Laranja sem açúcar = 139,2 kcal,
·---------------- Suco de Laranja com açúcar = 184,80 KCA
·---------------- Suco de Pêssego em Calda = 249,60 kcal.

A cervejinha
Quem consome cerveja ou chope, bebidas consideradas diuréticas, acelera a eliminação de líquido do organismo. Junto com a transpiração e a urina também saem vitaminas e sais minerais como sódio e potássio, por exemplo. A falta de compensação com líquidos pode provocar mal estar, cansaço extremo, dor de cabeça e irritação, alertou a nutricionista.
É importante que, entre uma latinha e outra, sejam ingeridos outros líquidos como água e suco de frutas naturais para manter o corpo hidratado e diminuir o risco de uma ressaca no dia seguinte.

Antes da folia
Para os que pretendem permanecer muitas horas queimando energia, o ideal é se preparar com um lanche leve, rico em carboidratos como um bolo de chocolate, por exemplo, além de uma fruta. Levar junto uma barra de cereais também é uma boa alternativa para reposição rápida de energia. Em relação ao líquido perdido a forma mais rápida e prática de hidratação é através da água de coco e água.
A nutricionista recomenda: "Cuide bem de sua alimentação, evite ficar sem se alimentar, você precisa da energia vinda dos alimentos para conseguir agüentar as longas horas de farra".

Café da manhã de verão
A proposta é consumir frutas leves, de preferência acompanhadas de um pãozinho integral ou de fibras. Quem gosta de requeijão deve optar pelo tipo light. Na hora de escolher o queijo, a opção pode ser pelo tipo fresco (branco) ou ricota. O leite deve ser desnatado.

É melhor evitar alimentos gordurosos como omelete com bacon e doces em excesso, que dificultam a digestão e dão a sensação de moleza. Queijo branco com goiabada é uma opção não muito calórica.

Almoço light
A entrada pode ser uma salada de folhas verdes com tomate, palmito e cenoura, sempre recomendável nesta época do ano. A cenoura traz uma vantagem adicional, o betacaroteno, que ajuda no bronzeamento.

Como prato quente, a velha tradição brasileira de consumir arroz e feijão é uma boa pedida. Em relação às carnes, é melhor optar pelas carnes brancas, de frango e peixe, de preferência grelhadas. Uma jardineira de legumes cozidos, como vagem, couve-flor, cenoura e brócolis, vai bem como acompanhamento. Os legumes também podem ser refogados no azeite ou preparados ao alho e óleo.

Para a sobremesa nada de exageros. Que tal uma salada de frutas com mel ou pêssego em calda com um pouco de creme de leite? Melhor evitar bolos cremosos, mousses e sorvetes gordurosos.

Jantar bem
A entrada para o jantar também pode ser uma salada, variando os ingredientes, com tempero leve. Massas são uma boa escolha. Mas é melhor escolher o molho vermelho, ao sugo ou à bolonhesa, evitando os molhos brancos e a base de queijos.
Para a sobremesa, prefira sempre frutas.