Nutricionista diz por que pessoas engordam depois de fazer dieta

O sucesso por manter o peso após o emagrecimento é influenciado por representações sociais de cada indivíduo e sua autonomia no autocontrole. A conclusão é da nutricionista Andréia Moutinho, que defendeu a tese de mestrado na Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP sob o tema "Representações sociais na manutenção do peso corporal".
Em dois anos de estudos, a pesquisadora descobriu os motivos pelos quais muitas pessoas que emagrecem voltam a engordar. Ela indica que apenas 10% da população adepta de regimes consegue manter o peso.
A profissional da saúde ouviu e estudou indivíduos que tiveram sucesso no emagrecimento, para entender o que ocorre. De 2001 a 2003, analisou dois grupos. No primeiro, com 21 integrantes, verificou que obtiveram sucesso e mantiveram-se magros. "A representação social dessas pessoas, que envolve a visão de cada um a respeito do mundo, agregando-se conceitos e valores relativos a perda de peso, era semelhante. Elas próprias desenvolveram estratégias para atingir o objetivo."
Ao contrário, as outras 19 que compunham o segundo grupo eram vítimas do "efeito sanfona", emagreciam e recuperavam o peso, chegando a ultrapassá-lo, pois não tinham a mesma autonomia.

Sem sacrifícios

As respostas dos entrevistados aos fatores que atuavam como barreira ou estímulo na manutenção do peso foram a base dos estudos comparativos. Para o primeiro grupo, denominado por ela "do sucesso", manter a forma não foi entendido como sacrifício. Já no segundo, "sacrifício" foi a palavra mais recorrente. "Esta noção limita o controle do peso após o emagrecimento."
A pesquisadora explica que no grupo do sucesso, os participantes tiveram atitudes autônomas e souberam lidar com as pressões do ambiente externo (como propagandas, modelos falando de dietas, alimentos engordativos). "É preciso entender que emagrecer é um processo e o que se busca na verdade é manter o peso. As atenções do profissional e do paciente devem se voltar para isso, pois somente a perda de peso mantida é que beneficia a saúde e não o emagrecimento em si".
Existem vários métodos que prometem emagrecimento, mas a preocupação real das pessoas deve ser com o pós-emagrecimento. "Para manter peso desejado, as pessoas precisam modificar seus conceitos a ponto de adquirirem autonomia e não serem influenciadas pelo ambiente externo. A função do nutricionista é ajudar o paciente a encontrar essa autonomia."
Andréia acredita que o meio parece mais promover a obesidade do que preveni-la. "Não basta conhecer o valor calórico dos alimentos para mudar o hábito alimentar. É importante que a pessoa compreenda aspectos subjetivos do consumo alimentar e arme estratégias de defesa contra esse ambiente em que vivemos, propício à estimulação de obesidade."

Viviane Santos
Da Agência Imprensa Oficial